Domáci perník s jablkami: Sladká klasika, ktorá nesklame

Na jeden plech s rozmerom 34 x 25 cm budete potrebovať:

• 3 vajcia
• 180 g kryštálového cukru
• 1 balenie škoricového cukru
• 380 g polohrubej múky
• 40 g kakaa
• 100 ml repkového oleja
• 200 ml plnotučného mlieka (prípadne rastlinnej alternatívy)
• 3 šťavnaté jabĺčka
• 1 kypriaceho prášku do perníka (20g)
• 1/2 prášku do pečiva (6 g)

Na dokončenie 4 PL džemu z čiernych ríbezlí (alebo iného „kyselkavého“ džemu) a trochu strúhaného kokosu.

Postup:

Celé vajcia vymiešajte s kryštálovým aj škoricovým cukrom do peny. Ideálne šľahačom, hotové to bude za pár minút.

Pridajte múku, kakao, prášok do pečiva aj do perníka a dobre premiešajte. Postupne prilievajte aj mlieko a olej.

Nakoniec pridajte na hrubo nastrúhané ošúpané jablká a ešte raz premiešajte.

Cesto vylejte do vymastenej alebo vystlanej formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Znížte teplotu tak na 160 stupňov a pečte približne 45 minút. Či je upečený zistíte klasicky, keď zapichnete špajdlu a vyjde von čistá.

Mierne vychladnutý ale stále teplý perník vyberte a otočte spodnou stranou hore. Potrite džemom, nakoniec posypte strúhaným kokosom a pred tým, ako skúsite ochutnať ho nechajte vychladnúť.

Tento výborný recept, vymyslela skvelá Monika z Lapetit. Dobrú chuť!