Čo musí a čo môže jesť malé dieťa?

Ruka ako individuálna miera pre rôzne potraviny je ľahko použiteľná, zodpovedá veľkosti vášho dieťaťa a platí tak pre deti, ako aj pre dospelých. Veľkí ľudia majú veľké ruky a potrebujú jesť viac, malí ľudia majú malé ruky a vystačia s menším množstvom jedla. Vpravo vidíte, koľko akých potravín tvorí jednu porciu, v tomto prípade konkrétne tú vašu. Adekvátne menšie sú aj porcie obsiahnuté veľkosťou ruky vášho dieťaťa. Pyramída ukazuje, koľko takýchto veľkých porcií každej skupiny potravín vaše dieťa potrebuje alebo môže zjesť. Pri kompletných jedlách to síce nie je také ľahké posúdiť, ale aspoň viete, kam máte smerovať. Tým najdôležitejším kritériom je vždy zdravie vášho dieťaťa.

Tekutiny
Vaše dieťa potrebuje vypiť pohár tekutiny šesťkrát denne, z toho raz mu môžete dať i džús. Osladiť je možné päť pohárov čaju, jeden pohár džúsu alebo päť pohárov vody denne. Uprednostnite doma vyrobený džús alebo džús z priameho lisovania. Džúsy vyrobené z koncentrátov sú umelo obohacované a sotva obsahujú ešte aj nejaké vitamíny. Aromatizované čaje negatívne vplývajú na rozvíjajúce sa zmysly vášho dieťaťa, čierny čaj, káva a kola sú pre obsah kofeínu zakázané úplne. Limonády, ovocné nápoje a nektáre obsahujú veľa cukru. Najlepšia je voda z vodovodu, slabé bylinkové či ovocné čaje alebo jemná minerálna voda.

Základ: Sacharidy zasycujú
Obilniny predstavujú základnú potravinu stravy malých detí. Mali by ich zjesť oveľa viac ako dospelí. Deťom sa preto odporúča skonzumovať až päť porcií obilnín denne, kým dospelí a deti s nadváhou si vystačia so štyrmi porciami. Čím väčší podiel celozrnných výrobkov, tým lepšie. Celozrnný chlieb by mal byť šťavnatý a upečený z jemne mletej múky, čo asi najlepšie spĺňa žitný alebo zmiešaný žitný chlieb. Špaldový chlieb býva často príliš suchý. Špaldový šrot je však výborný v krupici. Instantné krupice môžu byť vyrobené i z iných druhov obilnín. Čisté obilninové vločky sú veľmi ľahko stráviteľné, no i v tomto prípade dajte prednosť celozrnným výrobkom. Z ryže sú ideálnymi druhmi takzvané parboiled. Zemiaky sú najlepšie čerstvo uvarené. Čo sa cestovín týka, vyskúšajte najprv, či tie celozrnné deťom chutia. Cereálne zmesi na raňajky bývajú niekedy príliš presladené, radšej si preto pripravte vlastné. Ako odmerka poslúži u krajca chleba vystretá plocha ruky, u zemiakov väčšia polovica hrste. Všetky obilninové jedlá, ktoré počas varenia zväčšujú svoj objem, napríklad cestoviny a ryža, by mali byť podľa veľkosti ruky odmerané až po uvarení. Komu to pripadá „ubabrané“, ten môže použiť plochu ruky na tanieri.

Dôležité: ovocie a zelenina
Sú neporaziteľné v obsahu vitamínov, minerálnych a bioaktívnych látok, posilňujú obranyschopnosť a upevňujú zdravie dieťaťa. Zelenina je pritom o krok vpred. Naučte svoje dieťa na túto zdravú pestrosť. Najmenej jednu porciu ovocia alebo zeleniny by malo zjesť surovú, čo deťom často chutí dokonca viac ako varená. Dajte prednosť sezónnej zelenine. V chladnejších ročných obdobiach siahnite po dovozovom tovare alebo zmrazených alternatívach. Produkty zo skleníka v sebe v dôsledku menšieho slnečného svitu skrývajú väčší obsah dusičnanov a skladovaná zelenina je často tvrdá a horkastá. Paradajky, kukurica a strukoviny sú vhodné i z konzervy. Zabezpečte pestrosť a nechajte svoje dieťa ochutnávať. Zelenina sa odmeriava jednou dobre naplnenou hrsťou. Pri kusovej zelenine a ovocí – kaleráb, jabĺčka, paradajky, papriky, kivi alebo hrušky – to zodpovedá jednému malému plodu. Mierny nadbytok je u tejto skupiny potravín skôr pozitívom. Má totiž najväčšiu hustotu živín, čo znamená málo kalórií a veľa hodnotných látok. Dospelí a deti s nadváhou by mali zjesť jednu porciu zeleniny navyše ako nízkokalorickú náhradu za menšie množstvo obilnín. Sušené ovocie síce obsahuje veľa cenných živín, ale aj príliš veľa cukru. Odmeriavame ho preto ako sladkosti. Kompótom môžeme príležitostne nahradiť ovocie, je však menej výživný. Džem dávkujeme ako čokoládu.

Potraviny živočíšneho pôvodu
Mlieko a mliečne produkty sú pre dieťa pre ich vysoký obsah vápnika veľmi dôležité. Mäso veľmi dobre zásobuje organizmus železom, zinkom a vitamínmi skupiny B, ryba zas dodáva hodnotné omega-3 mastné kyseliny a jód, vajcia obsahujú všetky druhy dôležitých minerálnych látok a vitamínov. Tieto zdroje bohaté na bielkoviny však v sebe môžu skrývať vysoký obsah nasýtených mastných kyselín a tie človeku neprospievajú. Preto si radšej doprajte netučné výrobky. Celkovo sa odporúčajú štyri porcie denne, z toho tri porcie mlieka a mliečnych výrobkov. Zostáva jedna porcia mäsa, rýb alebo vajec denne. Ak sú kúsky tenké a ploché – rezeň, steak alebo rybie filé – môžu potom zakryť celú ruku, hrubšie kúsky iba dlaň. To isté platí aj o tenkých alebo hrubších plátkoch syra či údenín. Trochu viac bielkovín vaše dieťa ešte spracuje, príliš mnoho však už zaťažuje jeho obličky. Nedávajte mu preto príliš často párok bez chleba. Najlepšia je ryba alebo mäso šetrne tepelne spracované. So syrmi a s údeninami opatrne. A čo ak chcete, aby sa vaše dieťa stravovalo vegetariánsky? Mäso, ryby a vajcia sa dajú nahradiť mliečnymi výrobkami, orechmi a semienkami. Ak však chcete vypustiť aj mlieko, bude to problematické. Jedinou alternatívou je potom sójové mlieko obohatené vápnikom

Opatrnosť: tuk a sladkosti
Nenasýtené mastné kyseliny sú životne dôležité. Vaše dieťa však potrebuje len miniporcie, teda 15 g v druhom a 20 g v treťom roku života. Toto množstvo zodpovedá veľkosti palca. Najlepší je repkový olej, pretože má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Vhodný je aj olej ľanový, sójový alebo olivový a olej z vlašských orechov. Menej vhodný je už olej bodliakový. Vaše dieťa znesie i zastudena lisované oleje. Na vyprážanie a pečenie používajte radšej rafinované oleje, na chlieb maslo alebo nestužené margaríny. Stačí ho však len potrieť, teda žiadna hrubá vrstva nie je potrebná. Miera palca platí i pre čokoládu a iné sladkosti. Vaše dieťa sa ich však môže pokojne vzdať. V pyramíde sú zakreslené červenou ako odporúčanie toho, „čo sa smie“, nie ako „ čo by sa malo“. Ak vaše dieťa sladkosti nevyžaduje, nedávajte mu ich. Sladké sušienky nie sú o nič lepšie. Obsahujú síce menej kalórií ako tuky, nedodávajú však žiadne hodnotné živiny a útočia na krehké zúbky.

Výživa
Šalátu do sýtosti. Čo je takéto „vzdušné“, toho môžete jesť najviac. Táto miera platí aj pre popcorn a burizóny.

Mlieko a džús sú veľmi sýte. Jedným pohárom džúsu môžete nahradiť jednu porciu ovocia. Alternatívy k mlieku: kyslé mliečne výrobky, syr.

Ovocie a zelenina sa zmestia do jednej ruky. Zeleniny môže byť aj vrchovatá dlaň, čo sa banánov týka, malý plod postačí.

Chlieb môže mať veľkosť ruky, hrubý však len na prst. Obyčajné žemle a praclíky sa počítajú jeden a pol až dvakrát.

Detská výživová pyramída znázorňuje, koľko porcií danej potravinovej skupiny vaše dieťa denne má a môže zjesť.

Müsli, ale aj varené prílohy ako cestovina, ryža a krupica zaplnia dlaň alebo tretinu tanierika.

Mäso a ryby môžu pokryť celú plochu ruky. Platí to aj o tenkých plátkoch syra a údenín.

Surovej zeleniny môžete dieťaťu dopriať celú hrsť, pretože surová strava obsahuje veľa vody a balastných látok.

Sladkosti vaše dieťa nepotrebuje. Maškrtiť nesmie viac ako množstvo sotva sa vmestiace do dlane.