ŠIITAKE: ELIXÍR ŽIVOTA
Huba šiitake je v krajinách Ďalekého východu známa takmer dvetisíc rokov. Čínski cisári ju pre množstvo pozitívnych účinkov na zdravie označovali za elixír života.
siitake,elixir,zivota,cinsky,jedlo,chute sveta,isifa,
Novodobé skúmania potvrdili liečivé účinky tejto huby, na Slovensku známej aj ako húževnatec jedlý, ktorá stabilizuje imunitný systém, zlepšuje krvný tlak, znižuje cholesterol v krvi a riziko vzniku rakoviny. Okrem toho šiitake pomáhajú pri žalúdočných ťažkostiach, najmä vredoch. Tieto huby majú nízku energetickú hodnotu, sú zdrojom ôsmich esenciálnych mastných kyselín, polysacharidov, bielkovín, sodíka, horčíka, draslíka, hliníka a ďalších látok. Japonská kuchyňa používa šiitake pri príprave polievok a jedál z ryže. Dajú sa použiť aj pri ochutení cestovín, prípadne pri príprave chutnej omáčky k mäsu. Tepelnou úpravou však strácajú výživné látky. Hoci vo svete patria medzi tri najobľúbenejšie huby, u nás ich môžete dostať kúpiť takmer výlučne v špecializovaných predajniach.
