Sladký príbeh vo fľaši: Prečo je víno z Tokaja také výnimočné?
Tokajské vína nechýbali na stoloch francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV. a rodia sa aj na východnom Slovensku, kde sa v nich mieša slnko, sopečná pôda a starostlivo vybrané strapce hrozna. Sú také unikátne, že im vinársky majster Jaroslav Ostrožovič vystavuje rodný list, ale existuje miesto, kde ich zaručene nájdete.
V tokajskom regióne sa darí najmä sladkým odrodám, v ktorých cítiť veľa slnka.
Aj u vás doma sú rodinné stretnutia plné zaujímavých historiek, z ktorých by sa mohli vydávať napínavé romány? Veď každá rodina má svoj vlastný príbeh, ale Jaroslav Ostrožovič ho dokáže rozprávať aj inak. Vpisuje ho do fliaš s vínom, ktoré sa rodí vo Veľkej Tŕni neďaleko Trebišova. Vo vinohradoch, ktoré sú jeho druhým domovom. „Už ako chlapec som na ručnom mlynčeku mlel hrozno, lisoval a pomáhal otcovi dorábať víno. Najskôr som to bral ako trest, no keď som začal študovať na vinársko-ovocinárskej škole v Modre, vinárske umenie sa mi dostalo pod kožu a postupne som všetky prázdniny doslova trávil v pivnici,“ spomína Jaroslav Ostrožovič. Keď zmaturoval, rodičia mu ako darček chceli venovať hodinky, ale on si vypýtal radšej vinohrad. Mal sedem árov, o pár mesiacov z neho už zberal prvú úrodu hrozna a za zarobené peniaze si nakúpil prvé sudy, ktoré odštartovali jeho vinársku budúcnosť. No nie je to zaujímavý začiatok rodinného príbehu, ktorý je schovaný vo fľašiach s etiketou Ostrožovič? Tie milovníci dobrého vína nájdu v predajniach Kauflandu, ktorý týmto krokom nielen podporuje domácich vinárov, ale ponúka zákazníkom kvalitné nápoje vyrobené priamo na Slovensku.
Vinice ako darček k maturite? Áno, tak začínal s podnikaním Jaroslav Ostrožovič.
Na štart išla celá manželská pôžička
O tom, že podporu silných partnerov potrebujú domáci vinári ako soľ, vie rodák z Tokaja svoje. Aj preto, že nič také ako sviatok či voľný víkend vo svojej práci nepozná, veď vinohrady aj obsah sudov v pivnici si vyžadujú starostlivosť každý deň a bez ohľadu na počasie. „Keď som skončil vysokú školu, odkiaľ som si okrem diplomu priviezol aj manželku z Moravy, celú manželskú pôžičku sme investovali do rodinnej firmy. Okrem piatich sudov a chuti do práce sme vtedy nemali nič. O viniče sme sa starali len spolu s mojimi rodičmi, každý strapec sme oberali ručne a ja som sa doslova za pochodu učil všetko, od starostlivosti o vinohrad až po lepenie etikiet na fľaše,“ opisuje svoje začiatky.
Tokaj má výnimočnú pôdu, darí sa tu sladkým odrodám
Kým sa víno dostane do fľaše, Jaroslav Ostrožovič ho musí aj pätnásťkrát ochutnať a každému druhu dokonca vystavuje rodný list. Sú v ňom zapísané aj také detaily, kedy sa oberalo hrozno, kedy sa stáčalo a aký má charakter. A kým v prvých rokoch fungovania rodinné vinárstvo vyprodukovalo približne 4-tisíc litrov ročne, dnes obhospodaruje 58 hektárov vinohradov a na trh dodáva vyše 350-tisíc fliaš. Región Tokaja je len jedným z piatich oblastí na svete, kde sa môže pestovať hrozno na výrobu prírodne sladkých vín, lebo v tunajšej sopečnej pôde sa darí sladším odrodám ako Furmint, Lipovina či Muškát žltý. Na svet tu však prichádzajú aj vzácne putňové vína, ktoré sa vo Veľkej Tŕni vyrábajú špeciálnou technikou, a to pomocou ušľachtilej plesne, ktorá z hrozienok vytvára cibéby a dodáva im výnimočnú sladkosť.
Skúsený vinársky majster trávi vo svojich pivniciach celé dni
„Takéto víno je vzácne, tvorí len 10 percent našej produkcie, pretože cibéby sa neurodia každý rok a nie zo všetkých sa dá vyrobiť kvalitný tokajský výber,“ zdôrazňuje jeho jedinečnosť a pripomína, že počet putní na fľaši je znakom toho, koľko cibéb sa použilo pri ich výrobe. Sú to vína unikátne, plné slnka a prírodného cukru. A netreba za nimi cestovať na východné Slovensko, nájdete ich aj v predajniach reťazca, kde si jeho návštevníci len počas minulého roka vložili do košíka takmer 7-tísíc fliaš tokajskej klasiky. „Slovenské vína zaraďujeme na naše pulty pravidelne, aby si zákazníci mohli aj v tomto sortimente vyberať zo širokej ponuky domácich výrobkov,“ vysvetľuje Jana Kráľová, vedúca oddelenia nákupu Nápoje v spoločnosti Kaufland.
Víno kráľov, kráľ vín
Verili by ste, že vína značky Ostrožovič si z medzinárodných súťaží odniesli vyše 450 medailí a niekoľko z nich sa dostalo medzi tisícku najlepších na svete? „Slovenskí dodávatelia prinášajú na trh výnimočné produkty a platí to aj o našich vinároch, ktorí do každej fľaše pridávajú svoje umenie aj vlastný príbeh. Podporovať ich chceme o to viac, že vytvárajú pracovné miesta aj v odľahlejších regiónov a naša spolupráca im umožňuje rásť,“ pokračuje Jana Kráľová.
Tokajské putňové vína sú výnimočné, lebo cibéby, ktoré im dodávajú sladkosť, sa neurodia každý rok.
Zakladateľ spoločnosti Ostrožovič tvrdí, že bez podpory reťazca by ich rodinná firma s 27 zamestnancami bola odkázaná iba na vinotéky, menšie predajne a online obchod, preto si toto obchodné partnerstvo pochvaľuje. „Dobré víno patrí do Kauflandu, ktorý pre nás je dôležitým partnerom, lebo nám pomáha dostať sa bližšie k zákazníkom. Aj vďaka nemu sa väčšina našej produkcie spotrebuje na Slovensku,“ hovorí dodávateľ z Tokaja, kde vinič pestovali už starí Rimania, ktorí obývali Panóniu. Mimochodom, sladké tokajské víno nechýbalo ani na kráľovskom stole francúzskeho panovníka Ľudovíta XIV. a dnes je o to vzácnejšie, že každá fľaša ukrýva nielen kus srdca a vinárskeho majstrovstva, ale aj lásky. Z lásky k Slovensku.
- reklamná správa -
