Väčšina z nás si nesleduje príjem cukrov za deň: Toto je dôvod, prečo potom priberáte viac ako si myslíte

Rovnako tak ako kladieme dôraz na dostatočný prísun bielkovín, musíme venovať osobitnú pozornosť aj príjmu sacharidov. Nedostatok znamená málo potrebnej energie pre tvorbu svalstva a prebytok sa môže zmeniť v nežiadúci tuk. Ak chceme využiť sacharidy ako zdroj energie, musí byť zaistený ich zodpovedajúci prísun. Veľmi dôležitá a často kľúčová je rovnováha medzi príjmom a výdajom energie.

Sacharidy (cukry) nie sú len hlavným zdrojom energie, dodávajú našim potravinám chuť a celkovú rozmanitosť. Podľa výživových odporúčaní dietológov, by najmenej 55% denného príjmu energie malo pochádzať práve z rôznych zdrojov sacharidov prevažne škrobového pôvodu (obilniny, cukry, ovocie, zelenina a strukoviny).

Prečítajte: Superzdravé raňajky, ktoré podporujú pečeň a žlčník: Presný opak toho, v čom väčšina z nás robí chybu

Cukry sú najviac variabilnou zložkou potravy. Ak sa denný príjem bude pohybovať pod hranicou 100 gramov, ohrozujeme tým vážne funkciu nervovej sústavy a mozgu. Vieme teda, že sacharidy sú nevyhnutné pre zaisťovanie všetkých telesných funkcií a mozog je výlučne závislý na konštantnej dodávke glukózy z krvi. Mozog dospelej osoby spotrebuje v priemere 140g glukózy denne, to predstavuje asi polovicu všetkých prijatých sacharidov.

Pri nedostatku sacharidov čerpá naše telo neekonomicky zo zásobární bielkovín. Samozrejme potom nutne dochádza k zhoršovaniu stavu svalstva, zhoršenie činnosti pečene a ďalších orgánov. Dostatočný prísun sacharidov je preto veľmi dôležitý najmä pre aktívnych športovcov, ale aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.

Neprehliadnite: Dva cviky, ktorými si zmenšíte obvod pásu: Stačí si zacvičiť iba štyri minúty denne!

Rozdelenie sacharidov

Podľa zloženia molekúl rozlišujeme cukry na jednoduché (tvorené 1-2 molekulami) a zložené (škroby). Oba typy poskytujú rovnaké množstvo energie, približne 4 kcal/g (tuk 9 kcal/g, alkohol 7 kcal/g). So zložitými cukrami s vlákninovou štruktúrou sa stretneme v podobe celulózy, ktorá na rozdiel od iných sacharidov v tenkom čreve neabsorbuje.

Koľko sacharidov môžete zjesť, aby ste nepriberali?

Ak je žena sedavého typu, tak sa odporúča priemerný príjem 50 až 150 gramov sacharidov denne - pokiaľ žena trpí inzulínovou rezistenciou. Ak je žena zdravá, ktorá bude využívať aj intenzívne cvičenie, mala by skonzumovať 2 až 6 gramov sacharidov na jeden kilogram telesnej hmotnosti (navyše aj 2 až 3 gramy bielkovín na kilogram hmotnosti a 30 až 40 gramov zdravých tukov).