Diéty sú ako pušky s ohnutými hlavňami

Ten, kto už nevládze držať a prežiť klasické diéty, môže si na našej strelnici vystreliť niektorú z našich dokonalých "bleskových" diét! Príďte a vystreľte si svoju ružu šťastia! Týmito slovami začína MUDr. Igor Bukovský z Ambulancie klinickej výživy kapitolu o pravdách a klamstvách v prípade bleskových diét vo svojej knihe Teraz to zíde?! A veľavýznamne dodáva, že keď ako chlapec chodil na kolotoče, kamarát zo strelnice mu prezradil, že všetky pušky majú trochu ohnuté hlavne...

Autor si dal tú námahu, že zozbieral mnohé tvrdenia, vyhlásenia, odporúčania a zaručené recepty, ktoré sa v poslednom období objavili v novinách, časopisoch, rozhovoroch, zamysleniach, varovaniach či vyhláseniach. A ako bodku za tým všetkým dodáva: "Diéta váš život nepremení na rozprávku, ale môže zmeniť váš postoj, len sa nesmiete nechať nachytať... na žiadnu diétu." Odhodlanie urobiť niečo so sebou nazýva novým, lepším životom. Odporúča nevyhadzovať peniaze na všelijaké diétne "zázraky" a neveriť tomu, že sa stane nejaký zázrak. Ponúkame preto výber z jeho hitparády publikovaných megabludov o výžive spojenej s chudnutím.

Tvrdenie: Pozor by som si dala na jahody, ktoré majú veľa cukru. Ovocie konzumujte v obmedzenom množstve, pretože obsahuje cukor.

Protiargument: Pokojne ich jedzte, pretože jahody bez pridaného cukru nemajú veľa cukru, len 5 - 7 g cukrov na 100 g dužiny. Čerstvé jahody sú dokonca vhodným ovocím aj pre diabetikov. Nehovorím, že ich máte zjesť 10 kíl denne, ale báť sa ich rozhodne nemáte prečo. Naozaj neviem, kde sa zobrala rozšírená dogma, že ovocie pri chudnutí treba jesť v obmedzenom množstve, pretože obsahuje cukor. A vitamíny a antioxidanty treba potom užívať v tabletkách? Z analýz zloženia stravy v mojej ambulancii vyplýva, že je takmer nemožné, aby človek dosiahol potrebné denné dávky vitamínov, minerálov a fytochemikálií iba zo zeleniny. Ovocie obsahuje cukor, ale je tam aj veľa vlákniny, ktorá jeho vstrebávanie spomaľuje, a tým si udržiavate optimálnu úroveň látkovej premeny, stabilizovanú hladinu inzulínu aj leptínu.

Tvrdenie: Cukor je najnebezpečnejší nepriateľ postavy. Na rozdiel od tukov ho telo nepotrebuje. Obmedzte sladenie a prísun cukru, výsledkami budete milo prekvapená.

Protiargument: Vaše telo cukor potrebuje. Ak by ste ho nemali napríklad vo svaloch, nemohli by ste bežať na električku ani zodvihnúť ťažký kufor. Cukor je aj základným palivom mozgu. (Druhým orgánom, ktorý potrebuje ako zdroj energie iba cukor, sú semenníky muža.) Mozog denne potrebuje asi 30 g glukózy. Ak ju nemá, správa sa dosť nemiestne a núti vás čo najrýchlejšie nejaký cukor nájsť a zhltnúť. Poznáte to. Našťastie, všetku potrebnú glukózu pre svoje svaly, mozog či semenníky môžete získať aj z obilnín, zo strukovín a z ovocia. Myslím však, že radikálne vylúčiť cukor zo svojho života nie je celkom dobrý nápad. Zvyčajne sa to vracia ako bumerang. Pravda je taká, že priemerná spotreba cukru na obyvateľa SR sa pohybuje okolo 30 čajových lyžičiek denne. To je skutočne veľa. Ale k "dobrým" sladkostiam by som zaradil kvalitnú horkú čokoládu, určite aj domáci koláč z celozrnnej múky s ovocím, orechmi a medom či ovsenú kašu s ovocím a medom alebo javorovým sirupom.

Tvrdenie: Najlepšie je sledovať svoj menštruačný cyklus a s diétou začať v jeho strede. Vtedy totiž hormóny optimálne spaľujú tuky a vy máte aj dostatok energie.

Protiargument: Nepomýľte sa! S diétou a oplodnením v strede, s horčíkom tesne pred koncom, s cvičením na začiatku. A cesnak sa sadí na jeseň.

Tvrdenie: Počas krátkodobej hladovky odbúra telo veľa škodlivých látok, posilní sa imunita a cítiť príval energie. Prečistia sa črevá, vyhladí pokožka a organizmus sa zbaví prebytočnej záťaže.

Protiargument: Neviem presne, čo sa myslí "krátkodobou hladovkou", ale ak by nejaká hladovka toto všetko naozaj dokázala, myslím, že by bolo na svete viac "hladovkových kliník" ako obchodných centier. Podľa mňa je lepšie pravidelne do svojho týždňa zaradiť jeden odľahčovací deň - a nemusí to byť nevyhnutne totálny pôst. Skúste jeden deň v týždni jesť iba ovocie, zeleninu a naturálnu ryžu s olivovým olejom a 52 takýchto dní za rok musí mať oveľa väčší efekt, ako nejaký týždňový extrém, ktorý už nikdy pre zlú skúsenosť nezopakujete.

Tvrdenie: Nenoste jedlo v kabelke. V aute nemajte "pohotovostné" cukríky.

Protiargument: Naopak. Mali by ste mať pri sebe (v aute, taške s vecami na cvičenie, v kancelárii aj v kabelke) nejaké drobné jedlo - snack. Ideálne niečo, čo má alebo nízky glykemický index (müssli tyčinku celozrnný knäckebrot, banán, nesladené sušené ovocie, malú konzervu lahôdkovej kukurice), alebo niečo, čo má v sebe niekoľko gramov bielkoviny a trochu zdravého tuku (za hrsť arašidov alebo orechov - vlašské, kešu, para, pistácie, proteínovú tyčinku, horkú čokoládu s orechmi a pod.). Zistite, čo vám v kritickej chvíli zaženie hlad a vybavte sa takými pomôckami. Ak prídete k jedlu (doma, v reštaurácii, v obchode, na benzínovej pumpe) hladní a váš hlad bude vypĺňať nielen celý žalúdok, ale aj celý mozog, nemôžete mať kontrolu nad svojím jedením. Nemôžete. A v tej chvíli to už nie je vaša vina. Vaša vina je, že ste zostali takí hladní.

Tvrdenie: Ak budete jesť mesiac len ryžu, zaručene schudnete. Tieto drobné zrnká sú skutočné zoštíhľovacie mašinky. Skrývajú v sebe množstvo sacharidov a balastných látok. Udržiavajú nás dlho sýtymi a podporujú trávenie.

Protiargument: Biela ryža podporuje ukladanie tukov, najmä v kombinácii s mäsom. Naturálna (pololúpaná) ryža má nízky glykemický index a množstvo pozitívnych účinkov, ale nie je to zázrak. Nejedzte mesiac iba ryžu. Zázračné potraviny neexistujú.

Tvrdenie: Od tridsiatky ste na najlepšej ceste pribrať pol kila ročne, aj keď dodržiavate prísnu diétu a pravidelne cvičíte. Prečo? Môže za to váš vek.

Protiargument: No, nie celkom. Môže za to najmä úbytok svalovej hmoty a vaše aktivity. Takže, ak ponúknete svojim svalom nejaké atraktívne podmienky prenájmu (z ničoho sa netešia viac ako z dobrej a pravidelnej námahy, verte mi!), určite s vami rady zostanú. Kam by chodili, keď vedia, že ich potrebujete. A priberanie nebude váš osud!

Text: Bianka Stuppacherová pre Pravda Ženy
Foto: SHUTTERSTOCK