Schudnúť možno hoci s pažítkou medzi zubami

Žiadna z dám, ktoré prišli na pobyt so Zorou Czoborovou spojený s kurzom zážitkovej gastronómie vo Wellness hoteli Patince, však podobným rozmerom nezodpovedala. Kyprejšie, ale aj štíhle - všetky sme sa chceli naučiť ľahšie stravovať a samy na sebe si potvrdiť, že človek bol stvorený pre vykonávanie pohybu.

Kto je väčší masochista? Ten, kto zvažuje, čo dá do úst a dá pravidelne zabrať svojim svalom tréningom? Alebo ten, čo do svojich útrob napchá čokoľvek bez ladu a skladu a nechá svoju telesnú schránku mľandravieť? Koho skôr rozbolí chrbát a kto má väčšiu šancu dopracovať sa k vzhľadu vráskavca ozrutného?

Prvá večera vyzerala nádejne. Príbor na predjedlo, hlavné jedlo, vidlička na dezert. Keď na stôl doputovala ryba s dusenou zeleninou, zjedli sme ju s príborom na predjedlo v očakávaní ďalšieho chodu, ktorý sa nekonal. V noci pod oknami hotelových izieb kŕkali žaby - alebo to boli naše žalúdky? Po rannej makačke v telocvični krajček celozrnného chlebíka s vyšľahaným tvarohom. Tak na dva hlty. Byľ zelenej pažítky, čo doň bola spôsobne zapichnutá, možno po centimetroch hryzkať o čosi dlhšie. Pre pocit, že stolujete. Poznáte ten výrok z talianskeho filmu o večnom smoliarovi Fantozzim, keď sa dostal do cely na odtučňovacej klinike? "A na čo je tu ten záchodík? Veď ten je úplne zbytočný!"

Pri počítači sa kilá nabaľujú

Napoludnie zaberačka v bazéne. Prečo tá voda kladie taký odpor? Musia to mať veľryby ťažké! Podvečer cvičenie Zoralates, ktoré pre nezainteresovaného vyzerá ako slastné vzdychanie na žinenke. V reáli počas neho na tele objavíte viacero nepoužívaných svalových skupín, ktoré vám dajú o sebe vedieť najmä na druhý deň. Na večeru zapekané tofu s červenou fazuľou a kyslou kapustou. Neuveríte, neuveriteľne chutné! A večer vo vani perličkový kúpeľ zadarmo!

Usmiata Lenka Mutkovičová z Bratislavy patrí k tomu typu srdečných baculiek, ku ktorým sa nejaké tie nadbytočné kilogramy jednoducho hodia. Ona si to však nemyslí. Kedysi sa venovala viacerým športom, pred 10 rokmi však zmenila zamestnanie a odvtedy denne presedí hodiny pri počítači. A vtedy sa aj vzduch v tele zhmotňuje do nadbytočných kíl... "Stravujem sa celkom kvalitne, mojím problémom je však to, že zjem veľa. To treba dať na pravú mieru. Obezitológ MUDr. Jaroslav Fábry ma na začiatku vystríhal pred prílišným posilňovaním, aby som nevyzerala ako guliarka, najskôr potrebujem spáliť tuk strečingom a zmeniť životosprávu. Ak budem mať v poriadku štítnu žľazu, rada by som si dočasne pomohla aj užívaním lieku na chudnutie. Pod dohľadom lekára. A tento pobyt ma naštartoval."

Obmedziť tuky a zabudnúť na zahusťovanie múkou

Kuchár Norbert Hegedüs tvrdí, že človek, ktorý chce schudnúť, musí v strave obmedziť najmä tuk - v porovnaní so sacharidmi má totiž dvojnásobnú kalorickú hodnotu. "Slováci v kuchyni vo všeobecnosti používajú strašne veľa tuku. Pozor, aj zdravý olivový olej je tuk. Okrem dusenia odporúčam grilovať, napríklad ugrilovať si nasucho zeleninu je veľmi zdravé. Každý má v sporáku zabudovaný aj gril. Mäso môžeme olejom potrieť alebo postriekať zo spreja až po tepelnej príprave - nepojme toľko tuku." Zahusťovať odporúča nie bielou múkou, ale strúhaným zemiakom, ako to robili v židovskej kuchyni. "Výborným variantom na zahustenie sú aj ovsené vločky do polievok," dopĺňa asistentka výživy Bc. Dagmar Podmanická z ambulancie MUDr. Fábryho. "Pomôže používanie špeciálneho riadu, kde sa dá variť bez tuku - teflón, Zepter, AMC, parných hrncov. Pri chudnutí treba jesť v malých porciách a často. Veľmi záleží na osobnej motivácii. Už len to, keď pacient príde do ambulancie obezitológa poradiť sa, je veľký úspech."

Existuje ešte jeden vtip na tému absolútnej obezity. Teda pre tých, čo si zo seba vedia aj vystreliť. Absolútna obezita znamená, že keď vás chce mucha obletieť, v polovici cesty zdochne od hladu. Verte, že vy od hladu pri chudnutí zahynúť nemusíte. Aj keď - kým sa rozjedený žalúdok trošku stiahne, treba na pár dní zatnúť zuby. Medzi nimi však môžete mať hoci spomínanú byľ pažítky!

Text a foto: Bianka Stuppacherová pre magazín Pravdy