Videorecept: Zapečený baklažán s parmezánom mozarellou a paradajkovou omáčkou

Príprava: 10 minút

Tepelná úprava: 10 minút

Na 1 porciu potrebujeme:
3 ks Baklažán kolieska hrubšie
3 ks paradajky kolieska hrubšie
70 g parmezán
100 g syr mozarella
bazalka
olej olivový
soľ
korenie čierne mleté

Paradajková omáčka:
cesnak
cibuľa
olej olivový
drvené paradajky
soľ
korenie čierne mleté
bazalka

Postup:
1. Nachystáme si všetky suroviny, aby sme mali všetko po ruke.

2. Pripravíme si paradajkovú omáčku. Na oleji si orestujeme prelisovaný cesnak a najemnučko pokrájanú cibuľu. Pridáme drvené paradajky, okoreníme a osolíme. Nakoniec pridáme posekanú bazalku.

3.Kolieska baklažánu opečieme nasucho na panvici alebo na grile. Mali by byť dostatočne prepečené, aby sa uzatvorili. Na záver ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.

4.Na grilované kolieska baklažánu naukladáme nakrájanú rajčinu. Každú vrstvu posypeme strúhaným parmezánom a na vrch položíme koliesko mozarelly. Zapekáme, kým sa mozarella neroztečie. Potom navrstvíme všetky tri kôpky na seba, a na záver pridáme rajčinovú omáčku. Dozdobíme bazalkou.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk

Text a foto: Varecha.sk