Videorecept: Šalát z červenej repy s mrazeným červeným pomarančom
Recept na netradičný slávnostný šalát pre Varecha.sk pripravil Richard Danis, šéfkuchár reštaurácie UFO watch.taste.groove. na Novom moste v Bratislave.
Suroviny
- 100 g repa červená
- 1 ks fenikel menší
- 1 ks šťava z pomaranča
- 1 dl olej olivový
- 1 KL med
- 1 KL čaj zelený Matcha
- soľ
- bylinky
- zmes Sakura
Postup
1. Uvaríme si červenú repu domäkka. Fenikel rozkrojíme na polovicu. Polovicu nastrúhame na plátky a odložíme nabok, druhú nakrájame na mesiačiky, osolíme a ogrilujeme na panvici.
2. Na tanier uložíme nakrájanú repu, grilovaný fenikel, čerstvý fenikel, zmes byliniek Sakura a polejeme dresingom. Ten si pripravíme zmiešaním olivového oleja, zeleného čaju a medu.
3. Červený pomaranč si pripravíme dopredu. Odšťavíme ho, nalejeme do formičky a dáme zmraziť. Až tesne pred podávaním ho nakrájame na mesiačiky.
Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk
Text a foto: Varecha.sk
