Videorecept: Jelení chrbát so šípkovou omáčkou

Suroviny

Postup:
Šípkovu omáčku si pripravíme nasledovne: Na oleji si urestujeme nastrúhanú koreňovú zeleninu. Pridáme odblanené časti z jelenieho mäsa a necháme variť približne 1 hodinu. Potom vyberieme mäso, pridáme šípkový džem, rozmixujeme a precedíme cez jemné sitko.

Očistený jelení chrbát zbavený blán, nasolíme a nakoreníme, a dáme piecť na rošt. Slivky dáme do hrnčeka, pridáme víno a cukor, a dáme variť až kým omáčka nie je lesklá – vyredukovaná na polovicu.

Gnocchi uvaríme vo vode s trochou oleja. Servírujeme nasledovne: na tanier poukladáme uvarené slivky. Pridáme gnocchi a nakrájané mäso. Polejeme šípkovou omáčkou.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk