Videorecept: Thajský šalát - zdravý a netradičný
Kurací aj tuniakový šalát vám už lezú hore krkom a do konca diéty ďaleko? Vyskúšajte netradičný ale diétny thajský šalát...
Suroviny
50 g alfa-alfa klíčky
200 g struky hráškové mladé
200 g mrkva
100 g pór
2 ks limetka
100 g kešu oriešky
15 g koriander lístky
1 ks čili paprička
1 ks papaya
0,5 kg krevety lúpané
40 g zázvor
Dressing:
5 g sezamové semienka
10 g cesnak
10 g zázvor
1 ks čili paprička
4 g čili pasta
40 g cukor palmový
2 cl olej sezamový
4 cl rybacia omáčka
1,5 cl zázvorová omáčka
2-3 porcie
30 minút príprava
Postup
Mrkvu si po dĺžke nakrájame na tenučké plátky. Tie potom nakrájame na úzke slížiky. Na slížiky nakrájame aj hráškové struky, a nakoniec aj pór. Kešu oriešky prekrájame na hrubšie kusy. Papayu rozkrojíme a olúpeme, nakrájame na tenké plátky a potom na slížiky. Takisto nakrájame aj očistený zázvor. Všetku nakrájanú zeleninu dáme do misky a pridáme sójové klíčky. Čili papričku rozkrojíme a odstránime semienka. Nasekáme na drobno a pridáme do misky k zelenine.
V mažiari roztlačíme palmový cukor na prášok. Pridáme sezamový olej a rybaciu omáčku. Limetu rozkrojíme a vytlačíme. Všetko spolu v mažiari dôkladne premiešame. Očistenú čili papričku nakrájame na drobno a pridáme do mažiara. Prilejeme zázvorovú omáčku a lyžičkou premiešame. Nasekáme si vňať koriandra a pridáme do mažiara. Pridáme sezamové semená a premiešame.
Do inej misky dáme olej, cesnak a trochu čili pasty. Premiešame. Pridáme krevety, premiešame a necháme marinovať. Náš tip: Čím dlhšie budeme krevety marinovať, tým bude výsledná chuť lahodnejšia. Krevety dáme na rozpálenú panvicu a opekáme s každej strany maximálne 1 minútu. Do misky s nakrájanou zeleninou prilejeme dressing, a dôkladne premiešame.
Servírujeme nasledovne: Na tanier uložíme šalát s dressingom. Obložíme opečenými krevetami a ozdobíme koriandrovou vňaťou a sójovými klíčkami.
Foto: Sandra Támerová
