Jarnú únavu zažeňte žeruchou

Žerucha sa môže pochváliť vysokým obsahom železa a vitamínu C, čo je veľmi dobrá kombinácia na účinné vstrebávanie železa organizmom, obzvlášť v spojení s enzýmami v živej vňati. Okrem toho mladé rastliny obsahujú vitamíny B1, K, E, vápnik, horčík, síru, karotín, horčičnú silicu a iné dôležité látky. Žerucha hrá významnú úlohu aj pri chudnutí - malé lístočky obsahujú veľa chrómu a ten reguluje pocit nasýtenia.

Má mierne štipľavú chuť, ktorá sa dá prirovnať k reďkovke.
 
Žerucha zbavuje organizmus škodlivín, čistí krv a tým pádom telo nabíja energiou. Výskumy potvrdili, že klíčky a výhonky okrem iného znižujú krvný tlak, pôsobia ako prevencia pred rakovinou a aterosklerózou a posilňujú imunitný systém. Navyše, žerucha pomáha telu bojovať pri anémii, zvyšuje vitalitu a podporuje imunitu. Zbavuje organizmus toxínov, stimuluje činnosť pečene, žlčníka a pankreasu.

Účinná je aj ako skrášľovací prostriedok, pomáha pri nečistej a mastnej pleti. Je vhodná aj na vonkajšie použitie vo forme obkladov.

Konzumuje sa výlučne v surovom stave. Doporučuje sa na dochucovanie šalátov, nátierok alebo omáčok. Pochúťkou je aj chlieb s maslom, posypaný žeruchou.

Pestovanie žeruchy

Namočíme 1 polievkovú lyžicu semienok do vody na 5 hodín. V čistom nakličovadle necháme semienka 3 dni v tme, potom 3 dni na svetle, pričom 2x denne dobre prepláchneme v čistej vode. Ak chceme získať nielen klíčky, ale aj zelenú vňaťku, striháme ju pri dosiahnutí výšky 3cm.

Pre získanie klíčkov stačí sedemdecová fľaša - semienka prepláchneme vo fľaši, vylejeme vodu a necháme ich rovnomerne prilnuté k vnútornému povrchu fľaše, fľašu prevrátime o 90º tak, aby otvor smeroval do strany, čím sa vytvorí miniskleník.

Pre získanie vňaťky je vhodnejšie použiť nepremokavú tácku. Na ňu položíme predierkovanú papierovú tácku, ktorú vystelieme vatou. Nakoniec rovnomerne rozložíme namočené semienka. Namiesto vaty môžeme použiť zeminu.

Text: -nb- pre oŽene.sk
Foto: Shutterstock