Máj v kuchyni: To je hotová radosť

Halušky sa robia s najchutnejšou bryndzou, konečne je z čoho pripraviť aj zelené chrumkavé šaláty. Začínajú sa tiež prvé víkendové grilovačky a pečú sa prvé koláče z čerstvého ovocia.

Bryndza: poklad na tanieri
Národný poklad slovenskej gastronómie. Na halušky, pirohy, do nátierok. Májová bryndza je najzdravšia a najchutnejšia. Ovce sa pasú na čerstvej tráve, preto ich mlieko obsahuje v tomto čase najviac látok prospešných pre život. Najcennejšia májová bryndza obsahuje najmenej 51 percent ovčej hrudky. Slovensko má takúto bryndzu aj zaregistrovanú a chránenú v Bruseli pod názvom Slovenská bryndza.

Špenát
Skvelý do šalátov, polievok či dusený na masle ako príloha. Špenát znižuje riziká srdcovo-cievnych ochorení, rakoviny i mŕtvice. Obsahuje tiež vitamíny C a E, vápnik, horčík a železo.

Hlávkový šalát
Najdôležitejšia surovina zeleninových šalátov. Obsahuje látky, ktoré upokojujú nervovú sústavu i celý organizmus človeka. Je tiež zdrojom vitamínov, kyseliny listovej a betakaroténu.

Reďkovka
Ozdobí šaláty, nátierky a obložené chlebíky. Uvoľňuje hlieny, mierni kašeľ či pálenie záhy. Podporuje trávenie, odháňa civilizačné choroby. Pozor na to, odkiaľ ju máte. Reďkovka patrí medzi druhy zeleniny najviac ,,nadupané" chemikáliami.

Hrášok
Viete si predstaviť jarnú zeleninovú polievku bez hrášku? Používa sa však i ako príloha či pod dusené mäsko. Hrášok je prírodnou zásobárňou energie, napomáha aj rastu a regenerácii svalov.

Jahody
Voňavé, sladké a šťavnaté. Prvé čerstvé ovocie po zime. Jahody sú bohatým zdrojom vitamínu C, pomáhajú aj proti stresu a zvláčňujú pokožku. Jahody obľubovali už starovekí Rimania.

Čerešne
Najchutnejšie sú rovno zo stromu. Sú skvelé i v koláčoch či ako kompót. Podľa niektorých štúdií tlmia bolesti a zápaly. Ba dokonca znižujú hladinu kyseliny močovej v organizme konzumenta.

Text: jak, pre Varechu, prílohu denníka Pravda
Foto: SHUTTERSTOCK