Menu na dobrú náladu: Toto jedlo vám ju určite vyčarí
Dobré jedlo zlepší človeku náladu. Nasledujúci recept šéfkuchára Marka Petrána takto zaručene fungujú.
Grilovaný jelení chrbát s čokoládovou omáčkou, zemiakovým pyré a kuriatkami
Potrebujeme:
- 1 kg jelenieho karé
- 0,3 dl zredukovaného zverinového vývaru (jus)
- 0,15 kg 70 % horkej čokolády
- 1,3 kg zemiakov
- 0,2 l mlieka
- 0,15 kg masla
- 0,15 kg kuriatok
- Soľ
- Korenie
Postup:
1. Jelení chrbát očistíme, osolíme, okoreníme, sprudka opečieme z oboch strán a vložíme do rúry na 120 °C na 10 minút.
2. Omáčka – čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pomaly za stáleho miešania prilievame zohriaty zredukovaný vývar. Dochutíme soľou a korením.
3. Kuriatka zarestujeme na masle, osolíme a okoreníme.
4. Podávame so zemiakovou kašou.
