Škola varenia: Teľacie karé na ratatouille

Príprava: 10 minút

Pre 4 osoby potrebujeme:
4 ks (po 250 g) teľacieho karé s kosťou
200 g baklažánu
200 g cukety
3 papriky rôznych farieb
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
200 g cherry paradajok
200 g zemiakov
200 ml bieleho vína
soľ
mleté čierne korenie
olivový olej
čerstvé bylinky

Postup:
1. Mäso očistíme a opečieme na grile. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme čerstvými bylinkami a nasekaným cesnakom. Vložíme do rúry a pečieme 5-7 minút.
2. Zeleninu nakrájame na väčšie kúsky. Všetko spolu orestujeme na olivovom oleji, osolíme, okoreníme, podlejeme bielym vínom a troškou zeleninového vývaru. Zeleninu podusíme do mäkka.
3. Na tanier dáme ratatouille, naň uložíme karé, pokvapkáme olivovým olejom a dozdobíme čerstvými bylinkami.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk

Text a foto: magazín Varecha