Maškrta cisára Nera - liečivý a chutný pór

Cisár Nero naň nedal dopustiť, považoval sa za vynikajúceho rečníka a svojim hlasivkám pravidelne doprial pórovú polievku. V súčasnosti je pór jedným zo symbolov Walesu.

Pór na všakovako
Pór je taký obľúbený, že sa vydávajú aj špeciálne kuchárske knihy, kde je pór hlavnou surovinou. Môžeme ho dusiť, zapekať, vyprážať, plniť, nakrájať do polievky, rolád, slaných koláčov, mäsových zmesí, šalátov, nátierok, zemiakových či ryžových pokrmov. Známy je zapečený pór so syrovou omáčkou.

Jedzte ho, srdciari!
Pór je bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje tvorbu krviniek. Vďaka svojmu zloženiu má blahodarný vplyv na ľudský organizmus. Posilňuje činnosť srdca, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha pri reumatických problémoch.

Zapečený pór s anglickou slaninkou

Potrebujete:
- veľký pór
- 150 g plátkov anglickej slaniny
- 200 ml kyslej smotany
- PL francúzskej hrubozrnnej horčice
- PL dijonskej horčice
- 2 PL kapár
- PL olivového oleja
- soľ
- čierne korenie.

Postup:
1. Pór pozdĺžne rozrežeme asi na 20 cm dlhé kúsky, každý zabalíme do 3 plátkov anglickej slaniny a položíme do olejom vymastenej zapekacej misky.
2. V mise zmiešame kyslú smotanu s horčicou a nasekanými kaparami, dochutíme trochou soli a čierneho korenia.
3. Nakoniec touto zmesou pór zalejeme. Misku potom vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pokrm zapečieme.

Tip lenivého labužníka
Šampiňóny pokrájané na plátky opražíme na olivovom oleji, pór nakrájame na kolieska, zmiešame so šampiňónmi, soľou, korením a pokvapkáme citrónom. Podávame s celozrnným pečivom.

Text: Varecha, príloha denníka Pravda
Foto: SHUTTERSTOCK