Moravská dobrota: Bigos zbojníka Ondráša

Príprava: 20 minút

Pre 6 osôb potrebujeme:
600 g bravčového pliecka
500 g kyslej kapusty
500 g hlávkovej kapusty
200 g údeného bôčika
200 g ostravskej klobásy
200 g cibule
50 g sušených sliviek
100 ml bieleho vína

Postup:
1. Údený bôčik pokrájame na kocky, dáme do hrnca alebo kotlíka a vyškvaríme. Pridáme nakrájanú cibuľu. Osmažíme dozlatista.

2. Vložíme bravčové pliecko pokrájané na väčšie kocky. Mäso osolíme a okoreníme, zľahka osmažíme, zalejeme vodou a dusíme do polomäkka. Potom pridáme kyslú kapustu a spoločne dusíme. Nakoniec prisypeme na rezance pokrájanú hlávkovú kapustu a dodusíme.

3. Pred koncom dusenia prilejeme biele víno a pridáme sušené slivky. Na masti osmažíme na kolieska nakrájanú ostravskú klobásu a vmiešame do hotového pokrmu. Podávame vo vydlabanom chlebe.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk

Text a foto: magazín Varecha