Torta s talianskym maslovým krémom

Potrebujeme:

Krém:
4 bielky
štipku soli
200 g jemného cukru
1 PL vanilkového cukru
500 g Hery maslovej

Korpus:
200 g cukru
200 g hladkej múky
4 vajcia
1 dl oleja
1 dl vody
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva
citrónová kôra

na ozdobu:
40 g mliečnej čokolády
40 g horkej čokolády

Postup
1 Krém: Vo veľkej mise zvoľna šľaháme bielky so soľou a keď zhustnú, postupne prisypávame cukor a vanilkový cukor. Heru maslovú izbovej teploty dáme do druhej misy. Šľaháme tak dlho, až zbelie a má hustotu šľahačky. To trvá najmenej 15 minút - v žiadnom prípade nie menej! Za stáleho miešania postupne pridávame snehovú hmotu. Krém okamžite použijeme.

2 Korpus: Oddelíme žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne prilievame vodu a olej. Premiešame a postupne prisypávame múku s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka zamiešame do cesta. Pečieme v predhriatej rúre na 175 stupňoch asi 30 - 40 minút.

3 Po vychladnutí korpus rozrežeme a naplníme krémom. Dozdobíme mliečnou a horkou čokoládou.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk

Text: Katarína Sedláková pre magazín Pravdy
Tortu pripravil: šéfkuchár Marek Petrán
Foto: Stanislav Malák