Raňajky pre hladošov: Roládky zo špenátovej omelety a kozieho syra

Príprava: 20 minút

Pre 4 osoby potrebujeme:
6 vajec
10 g morskej soli
100 g mladého špenátu
10 g cesnaku
200 g kozieho syra s bielou plesňou na povrchu
20 g hnedého cukru
ocot
kajenské korenie
50 g masla
50 g červenej cibule
200 g farebnej papriky
200 ml zeleninového vývaru
5 g hrozienok
50 ml hroznového muštu

Postup:
1. Z vajec a špenátu pripravíme omelety, ktoré ešte teplé naplníme kozím syrom.
2. Relish pripravíme tak, že rozpustíme cukor, pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a rovnako nakrájanú farebnú papriku. Podlejeme vývarom, osolíme, pridáme kajenské korenie a hrozienka a dusíme do mäkka.
3. Pred dokončením podlejeme muštom. Hustota zmesi je podobná ako pri čatní. Relish môžeme dať do malých pohárov a sterilizovať.

Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk

Text a foto: magazín Varecha