ĽAHKÉ MLADÉ ČERVENÉ VÍNA
Z hľadiska možnosti kombinácii je pri týchto vínach rozhodujúca ich chuťová a aromatická priamočiarosť a dostupnosť, vďaka čomu sú predurčené k nekomplikovaným jedlám, známym a obľúbeným najmä v mediteránnej kuchyni. Menej však už k jedlám rafinovanejším a nákladnejším. Aj príležitosť by sa mala zvoliť uvážlivo, aby sa nimi napríklad vážni znalci vína necítili podcenení. Vhodnejšou je skôr veselá spoločnosť pri obednej tabuli, kde ide nie o vznešený pôžitok, ale jednoducho o zahnanie hladu a smädu.
cervene,vino,vina,lahke,lucny,eastfield,jedlo,napoje,frolo,
Kyslosť dominujúca vďaka nedostatku trieslovín, ľahká textúra a hroznová chuť týchto vín, ktoré sa podávajú pomerne chladené, čo ich charakterové črty ešte zdôrazňuje, si vyžaduje istú protiváhu na tanieri. Hodia sa k nim preto najmä jedlá s relatívne vysokým podielom tuku: dusené jedlá, údeniny, ragú, husté polievky známe ako eintopfy a tiež jedlá s omáčkami, ktorých základ netvoria odtučnené potraviny, ale smotana či maslo. K vínam tejto skupiny sa vďaka podobnej rovnováhe základných chuťových vlastností zväčša veľmi dobre hodia aj jedlá regionálnej kuchyne v oblasti ich pôvodu a šťavnaté jedlá ako pizza, či bolonské špagety, pri ktorých hrá kľúčovú úlohu sladkosť a kyslosť zrelých paradajok. Okrem toho sa červené vína tohto druhu dajú napriek všetkým zaužívaným pravidlám veľmi dobre kombinovať aj s rybou. Mierne vychladené Beaudolais alebo Frankovka sa harmonicky dopĺňa najmä s pečenými a grilovanými darmi mora podfarbenými jemnou arómou roštu. Dôležité pritom je, aby malo víno relatívne nízky obsah alkoholu a trieslovín. V opačnom prípade by mohla kombinácia s rybím olejom vyvolať nepríjemnú kovovú príchuť rybieho tuku. Výrazné kyslé červené vína napokon môžu zachrániť situáciu, aj keď sa na stôl dostanú artičoky. K artičokám a paradajkám vraj víno nepasuje. Ale svieže červené je skutočnou výzvou. Kombinácia grilovaných granátov so špecifickou arómou dymu a chladného čerstvého vína s výraznou chuťou hrozna je neodolateľná.
